Calamari al gratin

Tempo di preparazione: 55 minuti
Difficoltà: facile
Dosi: 4 persone

Ingredienti:
- 600 g di calamari
- 6 piccole zucchine
- 1 dl di vino bianco
- 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 2 spicchi d'aglio
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1-2 cucchiai di prezzemolo tritato
- sale q. b.
- pepe nero macinato q. b.

Preparazione:
Pulire i calamari, lavarli, asciugarli e tagliare le sacche ad anelli. Ridurre i tentacoli a pezzetti. Pulire le zucchine, lavarle e tagliarle a julienne.
Fare dorare uno spicchio d'aglio in un tegame con l'olio, eliminare l'aglio ed unire i molluschi.
Sfumare con il vino, salare, pepare e cuocere per 15 minuti a fiamma bassa.
Aggiungere le zucchine, mescolare e cuocere per altri 5 minuti.
A fine cottura, distribuire il tutto nelle conchiglie di porcellana (o eventualmente in conchiglie di capasanta pulite).
Mescolare in una ciotola l'aglio rimasto, tritato finemente, con il parmigiano, il pangrattato e il prezzemolo. Cospargere il composto sulla preparazione e gratinare al forno a 200° per 5 minuti.