Polpettone alla ligure

Buonissimo e super-economico!

Ingredienti

• Fagiolini 300 g
• Patate 700 g
• Parmigiano reggiano grattugiato 60 gr
• Maggiorana 3 rametti
• Uova 2 medie
• Sale grosso q.b
• Olio di oliva extravergine q.b
• Pepe nero macinato q.b
• Sale fino q.b

Idee per preparare una cena in 15 minuti (o meno)

Preparazione

1. Per preparare il polpettone alla ligure iniziate dalle verdure.
2. Pulite i fagiolini spuntandone le estremità.
3. Sciacquateli accuratamente sotto acqua corrente.
4. Pelate le patate aiutandovi con un pelaverdure o un coltellino.
5. Dividete le patate a metà, poi tagliatele a cubetti di circa1 cm.
6. Versate in una pentola a pressione le patate a pezzi e i fagiolini.
7. Versate dell'acqua nella pentola fino quasi a coprire le verdure, poi aggiungete il sale grosso e chiudete con il coperchio della pentola a pressione.
8. Cuocete le verdure per circa 5 minuti (per i tempi e le modalità di cottura potete seguire le indicazioni riportate per la vostra pentola a pressione). In alternativa potete bollire separatamente le verdure in due tegami diversi (ci vorranno circa 10-15 minuti per ciascuna verdura).